Mandoliner & Rivjärn

Mandolin och rivjärn - Vad är skillnaden?

Att dra de två köksredskapen mandolinen och rivjärnet över en kam är inte rätt. Bara för att de delar upp exempelvis grönsaken i mindre bitar är deras funktioner helt olika. Mandolinen skivar. Tunna skivor faller ned i springan under det sylvassa knivbladet. Rivjärnet å andra sidan, nästan smular grönsaken. På de flesta rivjärn kan man välja storleken på hålen och på så styra välja resultatet av det rivna livsmedlet. Mandolinen och rivjärnet ska alltså inte blandas ihop, men kompletterar varandra på ett oerhört bra sätt.

Mandolin - instrument eller redskap?

Ordet mandolin känner många igen som ett instrument. Det stämmer - mandolinen är ett knäppinstrument med strängar som i utseendet påminner om en banjo eller ukulele. Köksredskapet mandolin har förvirrande nog fått samma namn som instrumentet av den enkla anledningen att rörelsen påminner om varandra. På samma sätt som man spelar på en mandolin, skivar man grönsaker med en mandolin. Eller nästan, i alla fall!