Stekpannor

Stekpanna i gjutjärn, rostfritt stål eller koppar?

Stekpannor finns i en mängd material som bland annat gjutjärn, rostfritt stål, kolstål och koppar från varumärken som Fiskars, Skeppshult, Eva Solo, Tefal och Leif Mannerström. Vilket material du ska välja beror dels på vilken typ av häll du har och dels vad du har tänkt använda din stekpanna till. Är du osäker på vilken stekpanna som passar dig bäst? Läs vår köpguide för stekpannor!

En stekpanna i gjutjärn är utmärkt när du vill bryna din råvara för att få fin stekyta. Gjutjärnspannan håller hög, jämn värme och du kan dessutom använda köksredskap i alla möjliga material utan att den riskerar att skadas.

En stekpanna i rostfritt stål värms upp fort och är mycket enkel att rengöra – den kan utan problem slängas in i diskmaskinen efter användning. Eftersom pannan varken har någon naturlig beläggning som gjutjärnspannan och kolstålspannan eller någon artificiell beläggning behöver du använda lite matfett för att maten inte ska bränna fast.  

Koppar är en av de metaller som har absolut snabbast värmefördelning, så med en kopparpanna får du fin stekvärme på nolltid. Stekpannor i koppar är inte bara väldigt effektiva, utan blir även köksinredningens pricken över i när den hängs upp på väggen mellan användningstillfällena.

Keramiska stekpannor och non stick-beläggning

För dig som vill undvika fastbränd mat och helst vill slippa använda så mycket matfett finns stekpannor med beläggning som alternativ. Den keramiska stekpannan har en hård och stryktålig yta som tål höga temperaturer. Beläggningen har viss non stick-effekt, vilket gör att du inte behöver använda lika mycket matfett som i pannor av andra material.

I pannor med så kallad non stick-beläggning släpper maten du tillagar enkelt från botten av pannan, och du behöver bara använda sparsamt med (om något) matfett. Beläggningarna kan ha lite olika recept, men alla non stick-pannor är känsliga för alltför hög värme eftersom beläggningen då skadas. Tänk också på att använda köksredskap i skonsamma material i pannan, som exempelvis silikon, trä eller plast.