Sök
Service
Kundtjänst
Shops
Butiker
Brands
Varumärken
News
Nyheter
Campaign
Kampanjer
Inspiration
Inspiration
Möbler
Belysning
Inredning
Köket
Textil & Mattor
Servering
Smycken & Accessoarer
Utemiljö
Upptäck mer från Royal Design
Kampanjer
Alla erbjudanden
Nyheter
Varumärken
Instashop
Följ oss
category
Yaxell

Yaxell

Yaxell grundades i Seki 1932 och har sedan starten varit en av Japans ledande knivtillverkare. Knivarnas otroliga skärpa och fascinerande damaskusmönster har gjort dem populära i så väl restaurangkök som hos kvalitetsmedvetna hemmakockar.

Kategorier (1)
Stäng filter
Öppna filter
Köksknivar & Knivtillbehör
Serie (3)
Öppna filter
Färg (6)
Öppna filter
Material (5)
Öppna filter
I lager
Pris
Stäng filter
279 kr3 699 kr
33 produkter

Yaxell

Zen Knivset 2 delar
1 790 kr2 599 kr
I lager I lager

Yaxell

Ran Allkniv 15 cm
1 499 kr
I lager I lager

Yaxell

Zen Santokukniv 16,5 cm
1 599 kr
I lager I lager

Yaxell

Zen Allkniv 12 cm
1 199 kr
I lager I lager

Yaxell

Zen Skalkniv 8 cm
1 099 kr
I lager I lager

Yaxell

Yo-U Kockkniv 20 cm
1 599 kr
I lager I lager

Yaxell

Yo-U Santokukniv Olivslipad 18 cm
1 599 kr
I lager I lager

Yaxell

Yo-U Santokukniv 14,5 cm
1 299 kr
I lager I lager

Yaxell

Yo-U Allkniv 12 cm
1 199 kr
I lager I lager

Yaxell

Knivskydd I Lönn, 16,5 cm
289 kr
I lager I lager

Yaxell

Knivskydd I Lönn, 12 cm
279 kr
I lager I lager
Du har visat 33 av 33 produkter

Japanska kockknivar med unik design

Yaxell har sitt säte i Seki i Japan. Staden är känd som den japanska kniv- och svärdtillverkningens huvudstad. Yaxell har tagit vara på kunskaperna, som gått i arv i generationer, och i sin tillverkning kombinerar de ny teknik med traditionellt hantverk. Företaget grundades 1932 och drivs idag av Takeshi Yamada san som är fjärde generationen knivtillverkare.

Yaxells tillverkning bygger på gamla svärdsmedstekniker. Tillverkningsprocessen börjar med att knivbladet stansas ut ur en stålplatta av högkvalitetsstål. Momentet kräver år av träning, eftersom det sker manuellt med ögonen som enda måttstock. För att bladet ska få en egg med exceptionell skärpa och hårdhet har Yaxell tagit fram en speciell härdningsmetod.

Kniven hettas upp i en vakuumtank med ammoniak som har en temperatur på 920 grader. Upphettningen sker i tre omgångar. I första omgången hettas stålet upp till 800 grader, i andra omgången till 1 000 grader och slutligen till 1 050 grader. Därefter kyls kniven ner till -75 grader och slutligen hettas kniven upp igen. Det sista momentet är unikt för japansk knivtillverkning.

Efter härdningen monteras handtaget på kniven. De flesta handtag är tillverkade av micarta. Materialet framställs av linneduk och specialplast som pressas samman under högt tryck och hög temperatur. Detta ger ett hårt, vattentåligt och hygieniskt material som lämpar sig väl i köksmiljö. Handtaget sätts ihop med hjälp av ett antal kraftiga nitar, en till tre stycken beroende på vilken serie kniven tillhör.

När handtagen är på plats slipas knivarna för hand av en slipmästare. För att uppnå maximal skärpa slipas knivarna i tre steg, först på en grov slipsten sedan på en mellangrov och slutligen på en fin slipsten. För att bli slipmästare krävs 5–10 års träning och hantverket är avgörande för knivens slutliga kvalitet. I Yaxells fabrik lämnas ingenting åt slumpen. Varje steg i tillverkningen sköts av en skicklig yrkesman som bidrar till att göra de funktionella konstverken fulländade.

Yaxell har sedan starten 1932 varit en av Japans ledande knivtillverkare. På senare tid har knivarna uppmärksammats stort även i Sverige. Kockkniven från Yaxells serie Zen har hela tre år i rad utsetts till bästa kniv i Aftonbladets knivtest.

Nyhetsbrev
Följ oss för inspiration, nyheter om produkter och mycket mer.
Checkbox

Om Royal Design

Sveriges största utbud av inredning, möbler och design till ditt hem. RoyalDesign erbjuder ett sortiment med över 50 000 produkter. Inredning på nätet när det är som bäst.

* Fri frakt över 479 kr gäller ej möbler och skrymmande gods som kräver hemleverans.

Vi finns i flera länder

  • Vardagar 08-16

Varumärken

Visa alla (416)

Följ oss

© 2020 RoyalDesign.se
Handla och betala tryggt hos oss